合伙协议不一定要盖公章。当事人对协议的确认可以由所有当事人签字、盖章或有代理权的人签字。但如果合同明确规定需要加盖公章，则必须加盖公章才能产生法律效力。根据法律规定，当事人以合同形式订立合同的，合同应当在当事人均签字、盖章或者按照指纹成立。

相关法规

《民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。